高校食堂快檢實驗室的建設(shè)旨在依托現(xiàn)代檢測技術(shù)，構(gòu)建一套高效、快速、全面的食品安全檢測體系，以及時發(fā)現(xiàn)并排除食堂食品中可能存在的安全隱患，從而確保師生飲食安全，提升校園食品安全管理水平。以下是詳細的建設(shè)方案：
一、建設(shè)目標(biāo)
建立的高校食堂快檢實驗室應(yīng)具備對食品原料、加工過程及成品進行快速、準(zhǔn)確檢測的能力，及時發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質(zhì)和安全隱患，有效降低食品安全事件的發(fā)生概率。
二、設(shè)備配置
快檢實驗室儀器設(shè)備基本配置表
序號 | 設(shè)施設(shè)備名稱 | 技術(shù)指標(biāo)參數(shù) |
1 | 電子天平 | 精度0.01g以上 |
2 | 恒溫水浴振蕩器ab | 水浴恒溫(必選)、可振蕩(可選) |
3 | 冷藏冷凍設(shè)備 | 不小于100L |
4 | 離心機 | 轉(zhuǎn)速2000-6000轉(zhuǎn)/分鐘，根據(jù)實際快檢項目需求可選配低溫離心機 |
5 | 漩渦振蕩器 | 食品前處理過程樣品混合 |
6 | 超聲波清洗儀 | 可進行樣品提取、脫氣、試管等清洗 |
7 | 多量程移液器 | 量程20μL-200μL、100μL-1000μL、1mL-5mL |
8 | 玻璃器皿 | 試管、量筒、廣口瓶等 |
9 | 樣品粉碎機 | 干制樣品粉碎 |
10 | 農(nóng)藥殘留檢測儀 | 可與多功能檢測儀合并，可使用具有相同功能的等效產(chǎn)品 |
11 | 多功能樣品檢測儀 | 分光光度法，根據(jù)需求設(shè)置通道，可使用具有相同功能的等效產(chǎn)品 |
12 | 食用油品質(zhì)檢測儀 | 煎炸油極性組分檢測，可使用具有相同功能的等效產(chǎn)品 |
13 | 肉類水分速測儀 | 肉類水分含量測定，可使用具有相同功能的等效產(chǎn)品 |
14 | 食品中心溫度計 | 金屬探頭 |
15 | 膠體金分析儀、膠體金檢測卡 | 按需配置 |
16 | 實驗操作臺、實驗水槽 | 耐酸堿、防腐蝕、防震、防滑、承重性強、三聯(lián)水嘴 |
| 食品安全檢測儀
食品安全智能分析系統(tǒng)
全項目食品檢測儀
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